Les Escargots de l'Uzège. Petit Gris

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Mes produits sont également présents dans les restaurants

RESTAURANTS
où je suis présent.

Le Millezime à Uzés
Le Lizita à Nimes
Composition - Présentation



Chairs de gros gris
court-bouillonnés, aromates.
Prêt à consommer


Bocal de 2 ou de 4 douzaines

.
Escargots courts-bouillonnés
CHAIRS DE GROS GRIS
COURT-BOUILLONNES

Prêts à consommer.

A cuisiner selon
vos désirs, votre humeur,
à la provencale, au vin,
au beurre et au persil.

Visionner une recette de
David PIERUCCETTI
Chef au "MilléZime" à Uzés

Composition - Présentation

Chairs d'escargots mixées, ail, beurre,
persil, échalotes, aromates.

Bocal de 80 grs

Escargotine
ESCARGOTINE

Se déguste à l'apéritif.

Faites chauffer des toasts de pain.
Tartinez une couche d'escargotine
et dégustez sans tarder.

Composition - Présentation

Pâte brisée en forme d'escargot,
remplie de chairs d'escargot gros gris,
beurre, ail, persil, échalotte, aromates.

Vendus congelés à la douzaine
vente sur l'exploitation et marchés.

Médaille d'Argent 2014

Croquilles à la Bourguignonne
CROQUILLE A LA BOURGUIGNONNE
Faire préchauffer le four
à environ 200 degrés (thermostat 6-7)
pendant 5 minutes.

Mettre les escargots
dans des plats adéquats
et passez les au four
environ 12 minutes.

Composition - Présentation

Escargots décoquillés préparés
à la mode provencale,
tomates, oignons, ails, lardons, poivron,
vin blanc, aromates

Bocal d'une douzaine et demie
ou de 3 douzaines

Escargot à la Provençale
ESCARGOTS A LA PROVENCALE
Se consomme en plat principal
Faire rechauffer le bocal
au bain-marie ou dans une casserole.
Se sert avec un riz blanc,
des pommes de terre vapeur
ou des pâtes fraiches.
Peut également se consommer
en tapas, à l'apéritif.
Composition - Présentation

Coquilles d'escargots farcies
de chairs d'escargot gros gris,
beurre, ail, persil, échalotes,
aromates .

Vendus congelés à la douzaine
vente sur l'exploitation et marchés.

Escargots à la Bourguignonne
ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE

Faire préchauffer le four
à environ 200 degrés(th 6-7)
pendant 5 minutes.

Mettre les escargots
dans des plats adéquats
et passez les au four
environ 12 minutes.

Composition - Présentation

Chairs de gros gris court-bouillonnées,
graisse de canard, ail, laurier,
aromates.

Bocal de 2 douzaines
Escargots confits à la graisse de canard
GROS GRIS CONFITS
A LA GRAISSE DE CANARD

En premier plat.
Réchauffez les chairs à la poëlle et les mélanger à une salade de saison.


En plat principal.
Passés à la poëlle, à servir avec
des pommes de terres sautées,
des pâtes fraiches, des champignons

Composition - Présentation

Escargots non décoquillés,
prêts à consommer.
Deux catégories, le petit et le gros gris. Vendus sur l'exploitation au poids.

Escargots nature
ESCARGOTS VIFS
A cuisiner selon
vos désirs,
votre humeur,
à la provencale,
au vin,
au beurre et au persil.